BOLU KUKUS UBI UNGU MEKAR

Sudah lama gak baking, kali ini pengen eksekusi resep bolkus. Kalo bolkus warna kayaknya sudah sering bikin. kali ini pengen nyoba BOLU KUKUS UBI UNGU. kata temen - temen Warnanya cantik, teksturnya lembut, ubi ungunya ikut menyumbangkan rasa khas yang yummy ^_^.

Dapat trik dari mbak Daryanti amal bahwa ada dua kunci utama agar terlepas dari kutukan Bolkus. Yang pertama kocok adonan hingga benar - benar kental sekali, berat dan pucat. seperti es krim. Apapun caranya, mau pake metode one by one atau metode all in one keduanya sama - sama bisa menghasilkan adonan yang kental.

Kunci berikutnya yang juga penting adalah pastikan dandang kukusan sudah beruap banyak ketika adonan bolu kukus dimasukkan. Caranya adalah gunakan sedikit air di dandang, jangan terlalu banyak karena cipratan air jika mengenai bolu kukus akan membuat bolu kukus mengkerut. Didihkan air terlebih dahulu dengan api sedang. Bila air sudah mendidih, kecilkan api hingga paling kecil, alasi tutup dandang dengan serbet bersih. Baru kita siapkan adonan. Jadi begitu adonan siap, dandang kukusan juga udah siap.

Berikut Ini Resepnya bunda :

BOLU KUKUS UBI UNGU MEKAR
By. Nahya Sofia

Bahan:

• 100 gr ubi ungu, kukus, haluskan
• 200 ml air
• 2 butir telur
• 2 sdt ovallet
• 200 gr gula pasir
• 250 gr tepung terigu
• 1/2 sdt baking powder

Cara Membuat :

1. Blender ubi bersama air sampai halus, sisihkan ( kalo perlu tambahkan sedikit pewarna ungu)
2. Panaskan dandang hingga air mendidih dengan kecepatan sedang. Setelah itu kecilkan api hingga paling kecil. Jangan lupa selalu alasi dandang dengan serbet agar uap air nanti tidak menetes ke bolu kukus.
3. Masukkan telur, gula pasir dan tepung terigu dalam mangkok besar atau mangkok mixer. Masukkan campuran air dan ubi ungu yang telah disiapkan sebelumnya. Mixer dengan kecepatan rendah hingga semua bahan tercampur, lalu secara bertahap naikkan kecepatan mixer hingga kecepatan maksimal. Mixer selama kurang lebih 5 menit
4. Setelah 5 menit masukkan ovallet dan baking powder. Mixer lagi sama dengan cara sebelumnya selama kurang lebih 10 menit hingga adonan benar-benar kental. Tandanya adonan berat, memucat, dan teksturnya seperti es krim
5. Masukkan adonan ke dalam loyang bolu kukus yang sudah dialasi kertas cup hingga penuh. Masukkan ke dalam dandang. Kukus selama 10 menit. Jangan buka tutup kukusan. Setelah 10 menit angkat bolu kukus, sajikan

Selamat Mencoba ^_^