CREPES MANGGA

Bahan selai mangga:

• 2 bh mangga harumanis
• 100 gr gula pasir
• 3 cm kayu manis
• 3 btr cengkih

Taburan:

• 1 bh mangga harumanis, potong dadu kecil

Crepe:

• 75 gr tepung terigu
• 50 gr tepung beras
• 2 sdm gula pasir
• 1/4 sdt garam
• 300 ml susu cair
• 2 btr telur
• 1 sdm minyak goreng

Cara membuat:

1. Ambil daging mangga harumanis. Haluskan atau blender bersama gula pasir. Setelah halus, masak hingga kental menjadi selai, angkat, tambahkan potongan mangga.
2. Crepe: Campur tepung terigu, tepung beras, dan gula pasir, garam, susu cair, telur, dan minyak goreng, aduk rata. Panaskan wajan pipih antilengket ukuran 16 cm, tuangkan adonan sesendok sayur, tunggu hingga matang, angkat.
3. Penyelesaian: Ambil selembar dadar, olesi dengan selai mangga, gulung. Sajikan.

Untuk 16 porsi

Resep: Hindah Muaris, 

PANCAKE BAYAM

Bahan pancake:

• 25 gr tepung terigu
• 25 gr tepung ganyong
• 1 btr telur ayam, pisahkan putih dan kuningnya
• 100 gr bayam direbus sebentar, dicincang
• 125 ml air
• Sedikit garam

Bahan isi:

• 50 gr daging giling ayam
• 1 sdm bawang bombay cincang
• ½ sdt bawang putih cincang
• 2 sdm saus tomat
• Garam, merica secukupnya
• 50 ml air
• 1 sdm margarin untuk menumis

Cara membuat:
Untuk pancake:

1. Kocok 1 butir putih telur sampai kaku, sisihkan.
2. Campur tepung terigu, tepung ganyong, bayam cincang dan kuning telur, serta air, beri sedikit garam, aduk rata, masukkan putih telur yang telah dikocok kaku sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
3. Panaskan wajan dadar, olesi dengan sedikit margarin, setelah panas tuang ½ bagian adonan pancake, masak hingga matang, angkat.
4. Buat menjadi dua buah pancake, angkat, sisihkan.

Untuk isi:

1. Tumis dengan margarin: bawang bombay dan bawang putih hingga wangi, masukkan daging ayam, beri saus tomat, garam, merica, aduk rata.
2. Tambahkan air, masak hingga daging matang dan kuah kental, angkat, sisihkan.
3. Penyajian: Ambil satu lembar pancake, atasnya beri ½ bagian bahan isi, lalu digulung, lakukan sisanya.
4. Hidangkan dua buah pancake untuk satu porsi, bisa dimanfaatkan untuk sarapan.

Untuk: 1 porsi
1 buah: 544 kalori

Tip:
Ganyong adalah tanaman cukup potensial sebagai sumber karbohidrat yang tinggi serat dan baik untuk penderita diabetes. Nilai gizi tepung ganyong per 100 gram adalah energi: 356 kalori; protein: 1 gram; lemak: 1,53 gram; karbohidrat: 84,6 gram.

Resep: Tuti Soenardi

CAKE TAPAI KETAN

Bahan - Bahan:

• 125 gr mentega
• 75 gr gula halus
• 1 btr telur
• 100 gr tepung terigu
• 35 gr cornflakes, remas-remas
• 50 gr kacang mete, iris tipis, panggang dan haluskan
• Cetakan kue kering yang kecil-kecil

Isi:

• 350 gr tapai ketan
• 30 gr gula pasir

Cara membuat:

1. Isi: Masak tapai ketan bersama gula pasir hingga tidak berair.
2. Kocok mentega, gula, dan telur, dengan menggunakan mikser hingga rata. Masukkan tepung terigu, cornflakes, dan kacang mete, aduk dengan spatula hingga rata.
3. Ambil sedikit adonan, tempatkan dalam cetakan, lalu ratakan. Isi tengahnya dengan tapai ketan, lalu tutup lagi dengan adonan. Ulangi cara ini hingga selesai.
4. Letakkan cetakan dalam loyang dengan keadaan tertelungkup. Panggang dalam oven dengan api sedang. Jika ditekan sudah terlepas, angkat cetakannya.
5. Panggang terus hingga matang dan garing.
6. Angkat dan biarkan dingin, lalu simpan dalam wadah kedap udara. Sajikan.

Untuk 10 potong

MARTABAK MANIS PISANG KEJU

Bahan kulit:

• 250 gr tepung terigu protein sedang
• 50 gr tepung terigu protein tinggi
• 20 gr ragi instan
• 350 ml air
• 4 btr telur ayam
• 1 sdt soda kue
• ½ sdt garam
• 50 gr gula pasir

Isi:

• 2 sdm margarin/ mentega
• 50 ml susu kental manis putih
• 50 gr keju cheddar parut
• 1 bh pisang raja, kukus dan potong-potong

Cara membuat:

1. Campur tepung terigu dan ragi. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil aduk hingga kalis. Diamkan selama 30 menit.
2. Masukkan telur, soda kue, gula dan garam. Aduk hingga rata.
3. Panaskan cetakan martabak manis atau wajan anti lengket di atas api kecil, oles margarin. Tuang adonan ke dalam cetakan, masak hingga berlubang-lubang.
4. Letakkan potongan pisang raja, keju cheddar parut, dan susu kental manis. Diamkan beberapa saat hingga matang.
5. Lipat martabak, oles margarin lalu hidangkan.

Untuk 16 buah

Sumber : Nova

TUMIS SAWI PUTIH WORTEL

Tumis sawi putih yang dicampur dengan wortel dan taoge kedelai ini bisa menjadi pilihan Anda untuk melengkapi menu hari ini.

Bahan-Bahan :

• 8 lembar sawi putih, dipotong-potong
• 1 buah wortel, dipotong korek api
• 100 gram taoge kedelai, disiangi
• 1 buah tomat hijau, dipotong-potong
• 2 siung bawang putih, dicincang halus
• 3 buah cabai merah keriting, dipotong serong
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1/2 sendok teh minyak wijen
• 200 ml air
• 1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih dan cabai sampai harum. Tambahkan tomat. Aduk rata.
2. Masukkan sawi, wortel, dan taoge. Aduk rata.
3. Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai matang.
4. Menjelang diangkat, masukkan minyak wijen. Aduk rata. Angkat dan sajikan.

Untuk 4 porsi