Bahan selai mangga:
- 2 bh mangga harumanis
- 100 gr gula pasir
- 3 cm kayu manis
- 3 btr cengkih
Taburan:
- 1 bh mangga harumanis, potong dadu kecil
Crepe:
- 75 gr tepung terigu
- 50 gr tepung beras
- 2 sdm gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 300 ml susu cair
- 2 btr telur
- 1 sdm minyak goreng
Cara membuat:
- Ambil daging mangga harumanis. Haluskan atau blender bersama gula pasir. Setelah halus, masak hingga kental menjadi selai, angkat, tambahkan potongan mangga.
- Crepe: Campur tepung terigu, tepung beras, dan gula pasir, garam, susu cair, telur, dan minyak goreng, aduk rata. Panaskan wajan pipih antilengket ukuran 16 cm, tuangkan adonan sesendok sayur, tunggu hingga matang, angkat.
- Penyelesaian: Ambil selembar dadar, olesi dengan selai mangga, gulung. Sajikan.
Untuk 16 porsi
Resep: Hindah Muaris,
Bahan pancake:
- 25 gr tepung terigu
- 25 gr tepung ganyong
- 1 btr telur ayam, pisahkan putih dan kuningnya
- 100 gr bayam direbus sebentar, dicincang
- 125 ml air
- Sedikit garam
Bahan isi:
- 50 gr daging giling ayam
- 1 sdm bawang bombay cincang
- ½ sdt bawang putih cincang
- 2 sdm saus tomat
- Garam, merica secukupnya
- 50 ml air
- 1 sdm margarin untuk menumis
Cara membuat:
Untuk pancake:
- Kocok 1 butir putih telur sampai kaku, sisihkan.
- Campur tepung terigu, tepung ganyong, bayam cincang dan kuning telur, serta air, beri sedikit garam, aduk rata, masukkan putih telur yang telah dikocok kaku sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
- Panaskan wajan dadar, olesi dengan sedikit margarin, setelah panas tuang ½ bagian adonan pancake, masak hingga matang, angkat.
- Buat menjadi dua buah pancake, angkat, sisihkan.
Untuk isi:
- Tumis dengan margarin: bawang bombay dan bawang putih hingga wangi, masukkan daging ayam, beri saus tomat, garam, merica, aduk rata.
- Tambahkan air, masak hingga daging matang dan kuah kental, angkat, sisihkan.
- Penyajian: Ambil satu lembar pancake, atasnya beri ½ bagian bahan isi, lalu digulung, lakukan sisanya.
- Hidangkan dua buah pancake untuk satu porsi, bisa dimanfaatkan untuk sarapan.
Untuk: 1 porsi
1 buah: 544 kalori
Tip:
Ganyong adalah tanaman cukup potensial sebagai sumber karbohidrat yang tinggi serat dan baik untuk penderita diabetes. Nilai gizi tepung ganyong per 100 gram adalah energi: 356 kalori; protein: 1 gram; lemak: 1,53 gram; karbohidrat: 84,6 gram.
Resep: Tuti Soenardi
Bahan - Bahan:
- 125 gr mentega
- 75 gr gula halus
- 1 btr telur
- 100 gr tepung terigu
- 35 gr cornflakes, remas-remas
- 50 gr kacang mete, iris tipis, panggang dan haluskan
- Cetakan kue kering yang kecil-kecil
Isi:
- 350 gr tapai ketan
- 30 gr gula pasir
Cara membuat:
- Isi: Masak tapai ketan bersama gula pasir hingga tidak berair.
- Kocok mentega, gula, dan telur, dengan menggunakan mikser hingga rata. Masukkan tepung terigu, cornflakes, dan kacang mete, aduk dengan spatula hingga rata.
- Ambil sedikit adonan, tempatkan dalam cetakan, lalu ratakan. Isi tengahnya dengan tapai ketan, lalu tutup lagi dengan adonan. Ulangi cara ini hingga selesai.
- Letakkan cetakan dalam loyang dengan keadaan tertelungkup. Panggang dalam oven dengan api sedang. Jika ditekan sudah terlepas, angkat cetakannya.
- Panggang terus hingga matang dan garing.
- Angkat dan biarkan dingin, lalu simpan dalam wadah kedap udara. Sajikan.
Untuk 10 potong
Bahan kulit:
- 250 gr tepung terigu protein sedang
- 50 gr tepung terigu protein tinggi
- 20 gr ragi instan
- 350 ml air
- 4 btr telur ayam
- 1 sdt soda kue
- ½ sdt garam
- 50 gr gula pasir
Isi:
- 2 sdm margarin/ mentega
- 50 ml susu kental manis putih
- 50 gr keju cheddar parut
- 1 bh pisang raja, kukus dan potong-potong
Cara membuat:
- Campur tepung terigu dan ragi. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil aduk hingga kalis. Diamkan selama 30 menit.
- Masukkan telur, soda kue, gula dan garam. Aduk hingga rata.
- Panaskan cetakan martabak manis atau wajan anti lengket di atas api kecil, oles margarin. Tuang adonan ke dalam cetakan, masak hingga berlubang-lubang.
- Letakkan potongan pisang raja, keju cheddar parut, dan susu kental manis. Diamkan beberapa saat hingga matang.
- Lipat martabak, oles margarin lalu hidangkan.
Untuk 16 buah
Sumber : Nova
Tumis sawi putih yang dicampur dengan wortel dan taoge kedelai ini bisa menjadi pilihan Anda untuk melengkapi menu hari ini.
Bahan-Bahan :
- 8 lembar sawi putih, dipotong-potong
- 1 buah wortel, dipotong korek api
- 100 gram taoge kedelai, disiangi
- 1 buah tomat hijau, dipotong-potong
- 2 siung bawang putih, dicincang halus
- 3 buah cabai merah keriting, dipotong serong
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok teh minyak wijen
- 200 ml air
- 1 sendok makan minyak untuk menumis
Cara membuat:
- Panaskan minyak. Tumis bawang putih dan cabai sampai harum. Tambahkan tomat. Aduk rata.
- Masukkan sawi, wortel, dan taoge. Aduk rata.
- Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai matang.
- Menjelang diangkat, masukkan minyak wijen. Aduk rata. Angkat dan sajikan.
Untuk 4 porsi
Bayam ternyata tak hanya cocok dijadikan sayur bening. Bayam ternyata enak juga ditumis dengan bumbu yang lebih berani seperti ini.
Bahan-Bahan :
- 2 ikat bayam, disiangi
- 50 gram jamur merang, dipotong 2 bagian
- 1 buah tomat merah, dipotong-potong
- 2 siung bawang putih, diiris5 butir bawang merah, diiris
- 2 buah cabai merah besar, diiris serong
- 3 buah cabai rawit merah, diiris serong
- 1 sendok teh bumbu sambal goreng siap pakai
- 1 lembar daun salam
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 50 ml air
- 1 sendok makan minyak untuk menumis
Cara Membuat:
- Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah besar, cabai rawit, bumbu sambal goreng, dan daun salam sampai harum.
- Masukkan tomat. Aduk rata. Tambahkan jamur merang dan bayam. Aduk rata.
- Masukkan garam dan merica bubuk. Aduk rata.
- Tuang air. Masak sampai matang dan meresap.
Untuk 4 porsi
Oseng-oseng kacang panjang yang dicampur dengan tempe dan telur puyuh ini walaupun terlihat sederhana tapi sangat pas untuk melengkapi menu harian Anda.
Bahan - Bahan:
- 300 gram tempe, dipotong kotak 1x1 cm, digoreng
- 100 gram kacang panjang, dipotong
- 20 butir telur puyuh, direbus
- 1 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, dimemarkan
- 1 sendok makan ebi, diseduh, dimemarkan
- 2 sendok makan kecap manis
- 3/4 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula merah
- 150 ml kaldu ayam
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Iris:
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah besar
- 3 buah cabai hijau besar
Cara membuat:
- Panaskan minyak. Tumis bumbu iris, daun salam, dan lengkuas hingga harum. Masukkan ebi. Aduk rata
- Tambahkan kacang panjang dan telur puyuh. Aduk rata.
- Masukkan tempe, kecap manis, garam, gula merah, dan kaldu. Aduk rata. Masak hingga mendidih dan matang.
Sumber : Sajian Sedap
Ikan tongkol asap atau ikan tongkol pindang sangat enak dijadikan campuran untuk tumisan. Anda bisa berkreasi dengan sayuran yang Anda sukai atau lebih mudahnya mengikuti resep berikut ini.
Bahan - Bahan :
- 200 gram jagung muda, diiris panjang
- 50 gram buncis, diiris serong panjang
- 100 gram ikan tongkol asap atau pindang, dipotong kasar
- 2 buah cabai merah merah, diiris serong, dibuang bijinya
- 1/2 buah bawang bombay, diiris
- 2 siung bawang putih, dicincang
- 1 sendok teh kecap asin
- 3/4 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 250 ml kaldu ayam
- 3 tangkai kemangi, diambil daunnya
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
Cara Membuat:
- Panaskan minyak. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Masukkan ikan tongkol. Aduk rata.
- Tambahkan jagung muda, buncis, dan cabai. Aduk rata.
- Masukkan kecap asin, garam, gula pasir, merica bubuk, dan kaldu ayam. Masak hingga matang.
- Menjelang diangkat, tambahkan daun kemangi. Aduk rata lalu angkat.
Untuk 6 porsi
Sumber : Sajian Sedap
Sup ayam dengan taoge dan jamur kancing ini bisa Anda jadikan pilihan sup atau sayur untuk melengkapi menu hari ini.
Bahan - Bahan :
- 1/2 ekor ayam, dipotong 10 bagian
- 100 gram jamur kancing, diiris
- 50 gram taoge, disiangi
- 3 cm jahe, dimemarkan
- 1/2 sendok makan garam
- 1/4 sendok teh gula pasir
- 1 blok kaldu ayam
- 1 batang daun bawang, diiris 2 cm
- 1 sendok makan bawang putih goreng, diremas-remas
- 1.500 ml air
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus :
- 2 siung bawang putih
- 4 butir bawang merah
- 1/2 sendok merica bubuk
- 1/2 sendok pala bubuk
Cara Membuat:
- Rebus ayam, air, dan jahe sampai setengah matang. Sisihkan. Ukur 1.400 ml airnya. Tiriskan.
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Angkat. Tuang ke dalam rebusan ayam. Masak sampai mendidih.
- Masukkan ayam, jamur, garam, gula pasir, kaldu ayam blok. Masak sampai matang.
- Tambahkan bawang putih goreng. Masak sampai matang. Masukkan taoge. Aduk rata.
Untuk 5 porsi
Sumber : sajian sedap
/>
