SATE NAGASARI

Kue tradisional yang dibuat dari tepung beras dan identik diisi pisang ini dari dulu bentuknya cukup klasik.

Bahan :

• Tepung beras 150 gram
• Tepung hunkwe 2 sendok makan
• Pasta strawberry 1/2 sendok teh
• Santan 500 ml
• Gula pasir 100 gram
• Garam secukupnya
• Daun pandan 2 lembar
• Pisang tanduk 4 buah
• Tusuk sate secukupnya
• Strawberry segar, untuk hiasan

Cara Membuat:

1. Campur tepung beras bersama tepung hunkwe, lalu tuang 200 ml santan, aduk rata.
2. Campur sisa santan bersama pasta strawberry, gula pasir, garam dan daun pandan, lalu rebus diatas api sedang hingga mendidih. Ambil dan buang daun pandannya.
3. Tuang larutan tepung beras sambil diaduk, masak diatas api sedang hingga kental, licin dan matang, angkat.
4. Ambil sedikit adonan tepung, lalu pipihkan setebal 1 cm dan letakkan pisang ditengah. Gulung hingga padat dan lakukan hingga adonan habis. (bungkus dengan plastik / daun pisang)
5. Kukus kue nagasari selama 15 menit hingga matang, angkat dan dinginkan.
6. Potong-potong kue nagasari setebal 2 cm, lalu tusuk berselang seling dengan strawberry dan sajikan.

MARTABAK MANIS PISANG KEJU

Bahan kulit:

• 250 gr tepung terigu protein sedang
• 50 gr tepung terigu protein tinggi
• 20 gr ragi instan
• 350 ml air
• 4 btr telur ayam
• 1 sdt soda kue
• ½ sdt garam
• 50 gr gula pasir

Isi:

• 2 sdm margarin/ mentega
• 50 ml susu kental manis putih
• 50 gr keju cheddar parut
• 1 bh pisang raja, kukus dan potong-potong

Cara membuat:

1. Campur tepung terigu dan ragi. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil aduk hingga kalis. Diamkan selama 30 menit.
2. Masukkan telur, soda kue, gula dan garam. Aduk hingga rata.
3. Panaskan cetakan martabak manis atau wajan anti lengket di atas api kecil, oles margarin. Tuang adonan ke dalam cetakan, masak hingga berlubang-lubang.
4. Letakkan potongan pisang raja, keju cheddar parut, dan susu kental manis. Diamkan beberapa saat hingga matang.
5. Lipat martabak, oles margarin lalu hidangkan.

Untuk 16 buah

Sumber : Nova

PISANG GORENG CRISPY

Bahan - Bahan :

• 5 buah pisang kepok atau tanduk yang masak pohon
• minyak goreng

Adonan Pelapis:

• 3 sdm tepung terigu
• 2 sdm tepung beras
• 1 sdmkeju cheddar parut
• 150 ml air
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 100 g tepung panir kasar

Pelengkap:

• mayones botolan

Cara Membuat:

1. Kupas pisang, potong 6-10 cm dan belah membujur menjadi 3 bagian.
2. Adonan Pelapis: Aduk tepung terigu, keju, tepung beras, gula dan garam serta air hingga licin dan cukup kental
3. Celupkan tiap potongan pisang dalam Adonan Pelapis.
4. Gulingkan dalam tepung panir hingga kedua sisinya terlapisi tepung panir.
5. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning keokelatan dan kering.
6. Angkat dan tiriskan.
7. Sajikan dengan mayones botolan, jika suka.

Sumber : Aneka Resep Masakan

GETHUK PISANG KHAS KEDIRI

Bahan yang dibutuhkan:

• Pisang raja nangka sebanyak 5 sisir (10 kg), cuci bersih.
• Gula pasir sebanyak 425 gram.
• Garam secukupnya.
• Daun pisang, sesuai kebutuhan.

Cara Membuat :

1. Kukus pisang hingga matang, angkat dan kupas.
2. Campur pisang, gula pasir dan garam.
3. Padatkan adonan, biarkan uap panasnya menghilang.
4.  Bungkus dengan daun pisang menyerupai lontong dan semat ujungnya dengan lidi.
5. Hasilnya bisa mencapai 35 bungkus, tergantung takaran kita dalam membuat lontonngnya.

Tips :

• Gunakan pisang yang tua, namun masih keras agar hasil getuk tidak lembek.
• Saat menumbuk, sebaiknya pisang masih dalam keadaan panas agar cepat halus.
• Bila menginginkan warna yang lebih cerah, bisa ditambahkan pewarna makanan.
• Karena kelezatannya, getuk pisang kediri kerap dijadikan buah tangan karena layak dijadikan oleh-oleh. Sayangnya, ada pihak-pihak atau ijinkanlah menyebut oknum-oknum yang kurang bertanggung jawab memalsukannya. Getuk pisang kediri yang palsu akan berbeda dalam penampilan fisik maupun rasanya. Bila tak ingin mendapatkan getuk pisang yang palsu, silahkah saja mempraktekkan resep di atas!

KUE PISANG

Bahan - Bahan :

• 150 gram tepung beras
• 100 gram gula pasir
• 700cc santan dari 1 butir kelapa
• ½ sdt garam
• 1 lembar daun pandan
• 75 gram tepung hunkwee
• 2 buah pisang dipotong-potong
• Daun pisang untuk membungkus

Cara membuat:

1. Campur tepung beras, gula pasir, santan, garam dan daun pandan. Masak dan aduk terus sampau adonan menjadi kental. Angkat dari api, biarkan sampai hangat.
2. Masukkan tepung hunkwee sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
3. Ambil daun pisang, taruh 2 sdm adonan, isi tengahnya dengan potongan pisang. Bungkus, dan kukus sampai 30 menit sampai matang.