Bahan kulit:
- 150 gram tepung terigu serbaguna
- 25 ml air suji (dari 15 lembar daun suji dan 1 lembar daun pandan)
- 2 butir telur, kocok lepas
- 300 ml santan dari 1/4 butir kelapa
- 1/4 sdt garam
Bahan isi:
- 200 gram kelapa parut
- 1 lembar daun pandan, diikat
- 1/4 sdt garam
- 75 gram gula merah, disisir halus
- 100 ml air
Cara membuat:
- Kulit: aduk rata bahan kulit. Buat dadar tipis-tipis di wajan dadar kecil.
- Isi: rebus air, daun pandan, garam dan gula merah sampai gula larut. Tambahkan kelapa parut. Masak sambil diaduk sampai meresap.
- Ambil selembar kulit. Beri isi. Lipat dan gulung.
- Hidangkan atau kirimkan ke sekeliling anda
Sumber : Tabloid Saji
Bahan:
- 500gr terigu protein tinggi
- 140gr gula merah, diiris kasar
- 1 bks ragi instan
- 1 btr kelapa, parut kasar
- 200ml air
- 50 gr margarin
- 1/2 sdt garam
Cara membuat:
- Rebus irisan gula merah, garam dan air, hingga gula larut (akan menjadi kurleb 250ml air gula). Dinginkan.
- Campur terigu dan ragi instan. Tambahkan air gula sedikit sedikit, uleni.
- Tambahkan parutan kelapa, uleni lagi.
- Tambahkan margarin, sambil terus diuleni sampai kalis.
- Bulatkan adonan dan diamkan selama kurleb 1 jam.
- Kempiskan adonan dan bentuk bulat2. Letakkan dalam loyang yg sudah dioles mentega.
- Diamkan lagi sekitar 15 menit, lalu panggang dalam oven.
- Setelah matang sempurna, keluarkan dari oven lalu oleskan margarin di permukaan roti.
- Hidangkan hangat2 sebagai teman ngeteh/ngopi di pagi atau sore hari... mantappss...;)
Tips:
Sebaiknya gunakan gula merah yg warnanya nyaris hitam u/ mendapat warna roti yang bagus..
Air gula bisa dibuat bbrp hari sblmnya.
Kelapa diparut kasar, kalo ada sisa parutan kecil, masukkan dalam adonan, supaya berasa chunky chunky (istilah yg bener, apa sih??) gitu...
HARUS menggunakan gula merah asli dan JANGAN menggunakan gula merah buatan (gula diet), karena adonan roti tidak akan jadi...
/>
