BUBUR MUTIARA BUAH NAGA

Bubur mutiara adalah menu kudapan tradisional khas budaya Tionghoa. Demikian juga dengan buah naga, yang sekarang sudah cukup populer di Indonesia.

Ingin menikmati paduan bubur mutiara buah naga? Yuk bikin sendiri, gampang kok cara membuatnya.
Bahan:

• 2 buah naga berwarna ungu
• 200 ml santan
• 180 gram mutiara sagu
• 250 ml air mineral
• 120 gram gula pasir

CARA MEMBUAT :

1. Potong-potong buah naga menjadi beberapa bagian kecil (potong balok)
2. Didihkan air, kemudian masukkan sagu mutiara. Masak kurang lebih selama 5 menit. Matikan kompor. Saring dan siram sagu mutiara dengan air dingin untuk menghentikan proses pemasakannya.
3. Di wadah yang lain, masukkan 250 air mineral, tambahkan gula dan aduk hingga mendidih. Kecilkan api.
4. Masukkan sagu, buah naga, dan santan. Matikan api dan sajikan selagi hangat.

#### NOTE ####

Untuk mengetahui kapan sagu mutiara matang, adalah ketika warnanya berubah menjadi bening.
Warna ungu dari bubur ini alami dari buah naga, sehingga Anda bisa menyajikannya sebagai kudapan untuk anak-anak.
Untuk 7-8 porsi

BUBUR BIJI SALAK

Bubur Biji Salak, mendengarkan namanya mungkin Anda akan terkejut dan berpikir keras, bagaimana bisa biji salak dijadikan bubur? Sebenarnya menu tradisional yang satu ini tidak diolah dari bahan biji salak. Namun, karena bentuknya mirip dengan biji salak, maka banyak orang menyebutnya sebagai bubur biji salak.

Terbuat dari berbagai bahan yang mudah ditemui sehari-hari, Anda bisa menghasilkan bubur lezat ini untuk keluarga.

Bahan:

• 750 gram ubi jalar, cuci bersih dan kupas, dikukus kemudian dihaluskan
• 125 gram tepung sagu
• 1/2 sendok teh garam
• 200 gram gula merah
• 2 sendok makan gula pasir
• 1500 ml air
• 3 lembar daun pandan
• 1 sdm sagu larutkan pada sedikit air

Bahan saus:

• 750 ml santan dari 1 butir kelapa
• 1/2 sendok teh garam
• 1 lembar daun pandan

CARA MEMBUAT
Saus Santan

1. Masukkan semua bahan ke dalam panci, kemudian aduk-aduk hingga mendidih di atas api kecil.
2. Pastikan selalu mengaduk sehingga santan tidak pecah.
3. Apabila saus sudah mengental, matikan api, dan sisihkan.

Membuat bubur

1. Ambil 3/4 ubi jalar yang sudah dihaluskan, campur dengan tepung sagu dan garam. Uleni hingga merata.
2. Bentuk adonan menjadi bulat-bulat atau lonjong seperti biji salak. Sisihkan.
3. Didihkan air, gula merah, serta daun pandan. Masukkan adonan yang telah dibentuk dan masak hingga matang dan mengapung.
4. Masukkan larutan sagu kemudian aduk sejenak hingga mengental. Matikan api, dan sajikan selagi hangat dengan tuangan saus di atasnya.

BUBUR KACANG HIJAU

Bahan:
1000 ml air
600 ml santan kental
150 g gula pasir
150 g kacang hijau
1 sdm tepung beras
¼ sdt bubuk vanili
2 lembar daun pandan, simpulkan
1 sdt garam halus

Santan kanil:
500 ml santan kental
1 sdm tepung beras, larutkan dengan sedikit air
½ sdt garam halus

Cara Membuat:

1. Rebus kacang hijau dengan air hingga empuk, tambahkan santan, garam, daun pandan, vanili, gula pasir. Masak sambil diaduk-aduk hingga hingga matang dan tekstur bubur mengental. Angkat.
2. Santan Kanil: rebus santan dengan tepung beras dan garam halus. Masak sambil terus diaduk-aduk hingga mendidih dan kental. Angkat.
3. Penyelesaian: Tuang bubur kacang hijau di dalam mangkuk saji. Siram santan kanil di atasnya. Hidangkan.

Untuk 6 porsi

Tip: Jangan merebus kacang hijau bersamaan dengan garam karena kacang hijau akan susah menjadi empuk.