CAKE RAINBOW

:

Bahan :

• 180 g tepung terigu rendah protein (cap kunci)
• 100 g gula pasir
• 7 butir putih telur
• 5 butir kuning telur
• 60 ml minyak jagung/minyak selada
• 75 ml air
• ½ sdt cream of tartar
• ¼ sdt baking powder
• ¼ sdt esen vanilla/vanilla bubuk
• ½ sdt pewarna merah, jingga, kuning, hijau, biru, ungu
• ¼ sdt garam halus

Lapisan:

• 300 g white cooking chocolate, tim hingga meleleh

Cara Membuat:

1. Campur tepung terigu dengan baking powder, ayak. Sisihkan.
2. Tuang air ke dalam minyak, tambahkan esen vanilla dan garam. Aduk rata. Sisihkan.
3. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit ke dalam campuran minyak, aduk perlahan hingga tercampur rata. Tambahkan kuning telur, aduk kembali hingga benar-benar tercampur rata.
4. Kocok putih telur dengan cream of tartar hingga mengembang, tuang gula pasir sedikit demi sedikit sambil terus dikocok hingga adonan putih telur mengembang kaku ( jika adonan diambil dengan sendok, sndok dibalik adonan telur tidak tumpah).
5. Tuang adonan putih telur sedikit demi sdikit ke dalam adonan tepung sambil diaduk perlahan hingga adonan tercampur rata.
6. Bagi adonan menjadi 6 bagian, beri masing-masing adonan dengan pewarna makanan yang berbeda. Aduk rata.
7. Tuang masing-masing adonan ke dalam loyang. Ratakan. Panggang di dalam suhu oven 170 derajat celcius selama 20 menit atau hingga cake matang. Angkat. Dinginkan.
8. Lapisi kue dengan cokelat tim, ratakan. Susun cake selapis demi selapis. Potong-potong cake. Atur di atas pinggans aji. Hidangkan.

Untuk 12 Potong

Tip: Anda bisa melapisi cake dengan frosting keju ( 60 g gula bubuk, 200 g cream cheese, 200 g mentega tawar, campur dan kocok hinga lembut) atau butter cream siap pakai.

Resep By : Budi

CAKE TAPAI KETAN

Bahan - Bahan:

• 125 gr mentega
• 75 gr gula halus
• 1 btr telur
• 100 gr tepung terigu
• 35 gr cornflakes, remas-remas
• 50 gr kacang mete, iris tipis, panggang dan haluskan
• Cetakan kue kering yang kecil-kecil

Isi:

• 350 gr tapai ketan
• 30 gr gula pasir

Cara membuat:

1. Isi: Masak tapai ketan bersama gula pasir hingga tidak berair.
2. Kocok mentega, gula, dan telur, dengan menggunakan mikser hingga rata. Masukkan tepung terigu, cornflakes, dan kacang mete, aduk dengan spatula hingga rata.
3. Ambil sedikit adonan, tempatkan dalam cetakan, lalu ratakan. Isi tengahnya dengan tapai ketan, lalu tutup lagi dengan adonan. Ulangi cara ini hingga selesai.
4. Letakkan cetakan dalam loyang dengan keadaan tertelungkup. Panggang dalam oven dengan api sedang. Jika ditekan sudah terlepas, angkat cetakannya.
5. Panggang terus hingga matang dan garing.
6. Angkat dan biarkan dingin, lalu simpan dalam wadah kedap udara. Sajikan.

Untuk 10 potong

CAKE MOCCA COKLAT ALA CHEF FATMAH

Bahan A:

• 525ml putih telur
• 400gr gula pasir
• 1 sdm cake emulsifier
• 1 sdt garam
• 1 sdt baking powder

Bahan B:

• 250gr tepung terigu
• 50gr santan bubuk

Bahan C:

• 100ml santan kental
• 1 sdm essence coffee
• 75gr mentega, lelehkan
• 2 sdm susu kental manis

Bahan D:

• mocca pasta secukupnya
• coklat pasta secukupnya.

Cara membuatnya:

1. kocok putih Bahan A hingga kental, masukkan bahan B, aduk rata. Tuangi campuran bahan C, aduk rata
2. Bagi adonan menjadi 3 bagian sama rata, satu bagian beri mocca pasta, satu bagian beri pasta cokelat dan satu bagian lagi biarkan putih.
3. Tuang adonan cokelat kedalam loyang 22x22x7cm yang telah dipoles mentega dan dialasi kertas roti, kukus dalam dandang selama 10 menit, tuangi dengan adonan mocca, kukus lagi selama 10 menit, terakhir tuang adonan putih, kukus 20 menit, hingga matang. Angkat.

CUP CAKE STROWBERY

Strawberry memiliki rasa buah yang manis dan sangat menggoda untuk dijadikan bahan dasar kue.
Cup cake Strawberry sepertinya wajib dicoba, dan membuat kue cantik ini menjadi hidangan yang istimewa saat berkumpul bersama keluarga tercinta.
Ayo jangan ragu untuk berkreasi dengan resep kue yang tersedia dibawah ini. Yuk kita lihat resepnya:

Bahan-bahan :

• 8 kuning telur
• 4 putih telur
• 100 gram gula pasir
• 1 sdt cake emulsifier
• 1/2 sdt vanili
• 225 gram tepung terigu
• 75 ml susu cair evaporated
• Sirup rasa strawberry secukupnya
• Buah strawberry segar untuk hiasan

Krim strawberry :

• 200 gram mentega putih, kocok lembut
• 200 gram margarin, kocok lembut
• 200 gram susu kental manis
• 100 gram cokelat blok putih (white cooking chocolate)
• 1/2 sdt pasta strawberry

Cara membuat :

1. Kocok telur, gula dan emulsifier sampai kental. Masukkan tepung terigu yang diayak bersama vanili. Aduk rata. Beri susu dan aduk sekali lagi.
2. Tuang adonan ke dalam paper cup sampai 3/4 tingginya. Panggang dengan oven panas selama kurang lebih 30 menit atau sampai matang. Angkat, olesi panas-panas dengan sirup strawberry. Biarkan dingin.
3. Hias bagian atas cake dengan krim dan buah strawberry
4. Krim strawberry: kocok mentega putih dan margarin sampai lembut. Masukkan susu kental manis, cokelat blok yang sudah dilelehkan, dan pasta strawberry. Kocok sampai rata. Setelah dingin lapisi dengan krim strawberry dan hias dengan buah strawberry segar.

Selamat mencoba!

(Berbagai sumber)

CAKE MARMER

Bahan:
150 g tepung terigu protein sedang/cap segi tiga biru
150 g margarin/mentega
3 butir telur (putih dan kuningnya)
5 butir kuning telur
100 g gula pasir
1 sdt ovalet
1 sdt baking powder
½ sdt garam halus
½ sdm cokelat bubuk
½ sdt pasta cokelat

Cara Membuat:

1. Campur tepung terigu dengan baking powder, aduk rata/ayak, sisihkan.
2. Kocok mentega/margarin, gula pasir dan garam hingga lembut dan ringan.
3. Di tempat terpisah, kocok telur hingga mengembang, tambahkan ovalet, kocok kembali hingga adonan mengembang kaku.
4. Tuang kocokan telur ke dalam kocokan margarin, aduk rata. Tambahkan campuran tepung terigu. Aduk dengan mixer kecepatan sedang hingga tercampur rata.
5. Ambil 2 sendok sayur adonan, masukkan pasta cokelat dan cokelat bubuk aduk rata.
6. Siapkan loyang cake beroles margarin ukuran 22 x 10 x 8 cm. Tuang adonan cake, hingga separuh dari tinggi loyang cake, ratakan. Tuang adonan cokelat di bagian tengah adonan. Tutup atasnya dengan adonan putih hingga loyang hampir penuh. Ambil garpu, aduk secara memutar adonan cake, agar adonan cokelat di bagian tengah teraduk dan membentuk motif marmer.
7. Panggang adonan di dalam oven bertemperatur 180 derajat celcius selama 40 menit atau hingga cake matang. Angkat.
8. Keluarkan cake dari loyang cake, potong-potong. Atur di dalam piring saji. Hidangkan.

Untuk 12 Potong

Tip Jangan membuka oven 20 menit pertama karena bisa menyebabkan adonan cake turun dan kue menjadi bantat.