Menanti hari pernikahn beberapa bulan cukup membuat dag dig dug hati. semuanya harus dipersiapkan secara matang, apalagi kehidupan setelah menikah. hummm... kudu pinter - pinter nyari tambahan pemasukan, mengingat kebutuhan manusia semakin meningkat hee..... akhirnya setelah ngobrol ngalor ngidul dengan si aa', ketemu deh usaha sampingan kita yaitu jualan Nasi Uduk melirik tempat di Salah satu tempat wisata kota Cilegon. sebelum terjun jadi pengusaha kuliner, belajar masak dulu yukk ....
Bahan Nasi Uduk :
- 500 gram beras, cuci, tiriskan
- 600 ml santan dari 1 butir kelapa tua
- 1 sendok makan garam
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun pandan, sobek-sobek, ikat
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
Bahan Sambal Kacang Nasi Uduk :
- 100 gram kacang tanah, goreng
- 1 buah cabai merah
- 10 buah cabai rawit (menurut selera)
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok makan gula pasir
- 1sendok makan cuka
- 150 ml air matang
Bahan Pelengkap Nasi Uduk :
- teri nasi goreng
- kacang goreng
- bawang goreng
- emping goreng
- sambal kacang
- irisan telur dadar
Cara Membuat Nasi Uduk :
- Kukus beras sambai setengah matang (25 menit), pindahkan ke panci. Didihkan santan bersama bahan lainnya, tuangkan sampai kurang lebih 1 ruas jari di atas beras. Jerangkan di atas api kecil sampai santan terserap habis. Kukus matang.
- Campur sambal kacang, haluskan.
- Sajikan dengan bahan pelengkap.
Selamat mencoba !!!!
Bahan Bahan :
- 500 gr ikan bilis kering
- minyak untuk menggoreng
Sambal hijau:
- 500 ml air
- 10 bh cabai hijau besar
- 10 btr bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 sdm minyak, untuk menumis
- 1 sdt garam
- 2 sdt air lemon
Cara membuat:
- Panaskan minyak, goreng ikan bilis sampai kering. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
- Sambal hijau: Rebus air sampai mendidih, masukkan cabai hijau, bawang merah, dan bawang putih, masak sampai cabai layu. Tiriskan dan cabai ditumbuk kasar.
- Panaskan minyak, tumis cabai tumbuk sampai harum dan matang.
- Tambahkan garam dan air lemon, aduk rata. Masukkan ikan bilis goreng, aduk rata. Sajikan selagi hangat.
Untuk 8 Porsi
Bahan - Bahan :
- 500 ml minyak sayur
- 10 butir bawang merah, iris tipis
- 5 siung bawang putih, iris tipis
- 150 gram teri jengki tawar kering, bersihkan
- 100 ml santan dari 1/2 butir kelapa kupas parut
- 50 ml air asam jawa
- 5 buah cabai merah, buang bijinya dan iris serong tipis
- 10 buah (300 gr) tempe segitiga (biasa dijual dengan bungkus daun atau bisa diganti dengan tempe kotak biasa dan dipotong segitiga), belah dua dan dibakar sambil ditekan tekan hingga agak memar.
Bumbu :
- 7 buah cabai rawit merah
- 3 siung bawang putih
- 3 cm lengkuas muda
- 1 batang serai, ambil bagian putih iris tipis
- 2 sdm gula merah sisir
- 1 sdt garam
Pelengkap :
- 200 gr taoge, bersihkan, cuci bersih dengan air matang
Cara Membuat :
- Panaskan minyak, goreng secara terpisah bawang merah, bawang putih dan teri. Angkat tiriskan
- Panaskan kembali 3 sdm minya sisa menggoreng, tumis bumbu halus hingga harum
- Tuang santan dan air asam, aduk rata hingga bumbu kental
- Masukkan cabai merah, teri, bawang merah, bawang putih dan tempe bakar, aduk rata
- masak hingga matang, sajikan hangat dengan pelengkap
untuk 6 porsi, kalori 165/porsi
Bahan Nasi Uduk :
/>
