PECEL MADIUN

Dinginya suasana pagi ini, membuat aku rindu dengan kampung halamanku. menyantap makanan favoritku dan juga makanan khas dari kota "PECEL MADIUN", dengan ditemani secangkir teh hangat, kayaknya enak deh sarapa pecel dengan nasi hangat dilengkapi dengan rempeyek teri, daun kemangi dan lamtoro.. hummm, nyummiii..

daripada bengong, yuk ke dapur bareng nahya kita masak deh "PECEL MADIUN" nya..


Bahan bahan :

• 1 ikat kacang panjang
• 150 gr taoge, buang akarnya, rebus sebentar
• 1 ikat daun bayam, siangi, rebus
• 150 gr kol, iris kasar, rebus
• 150 gr wortel, iris batang korek api

Bahan sambal pecel:

• 250 gr kacang tanah, goreng, haluskan
• 5 bh cabai merah
• 5 bh cabai rawit
• 3 lbr daun jeruk, buang tulang daunnya
• 3 cm kencur
• 4 siung bawang putih, goreng
• 1 sdt terasi
• 1 sdt garam
• 50 gr gula merah
• 3 sdm air asam jawa
• 150 ml air matang

Pelengkap:

• Rempeyek kacang
• Serundeng daging

CARA MEMBUAT:

1. Haluskan semua bahan sambal pecel. Campur sambal pecel dengan air asam dan air matang, aduk rata.
2. Siapkan piring saji, tata potongan kol, kacang panjang, taoge, wortel, dan bayam, lalu tuang sambal pecel. Beri serundeng daging, rempeyek kacang, dan taburi bagian atasnya dengan bawang goreng. Sajikan segera.

Untuk 8 orang