PECEL MADIUN

Dinginya suasana pagi ini, membuat aku rindu dengan kampung halamanku. menyantap makanan favoritku dan juga makanan khas dari kota "PECEL MADIUN", dengan ditemani secangkir teh hangat, kayaknya enak deh sarapa pecel dengan nasi hangat dilengkapi dengan rempeyek teri, daun kemangi dan lamtoro.. hummm, nyummiii..

daripada bengong, yuk ke dapur bareng nahya kita masak deh "PECEL MADIUN" nya..


Bahan bahan :

• 1 ikat kacang panjang
• 150 gr taoge, buang akarnya, rebus sebentar
• 1 ikat daun bayam, siangi, rebus
• 150 gr kol, iris kasar, rebus
• 150 gr wortel, iris batang korek api

Bahan sambal pecel:

• 250 gr kacang tanah, goreng, haluskan
• 5 bh cabai merah
• 5 bh cabai rawit
• 3 lbr daun jeruk, buang tulang daunnya
• 3 cm kencur
• 4 siung bawang putih, goreng
• 1 sdt terasi
• 1 sdt garam
• 50 gr gula merah
• 3 sdm air asam jawa
• 150 ml air matang

Pelengkap:

• Rempeyek kacang
• Serundeng daging

CARA MEMBUAT:

1. Haluskan semua bahan sambal pecel. Campur sambal pecel dengan air asam dan air matang, aduk rata.
2. Siapkan piring saji, tata potongan kol, kacang panjang, taoge, wortel, dan bayam, lalu tuang sambal pecel. Beri serundeng daging, rempeyek kacang, dan taburi bagian atasnya dengan bawang goreng. Sajikan segera.

Untuk 8 orang

KROKET AYAM MIE

Bahan:

• 250 gr kentang Tes, kukus, haluskan
• 150 gr wortel, potong dadu kecil2
• 250 gr tepung roti
• 200 gr dada ayam, rebus, potong dadu kecil
• 2 tangkai daun sladri, iris
• 2 bks mie instant, potong 3 bagian rebus ½ matang
• 4 btr telur (2 butir untuk celupan)
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 8 siung bawang merah, cincang halus
• ½ sdt lada
• 1 sdt gula
• ½ sdt garam
• Minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng

Cara membuat :

1. Campur mie, bawang merah, bawang putih, garam, gula, lada, Royco, mie, kentang, wortel, ayam, 2 butir telur, seladri, sampai rata betul.
2. Bentuk bulat lonjong, celup dalan kocokan telur lalu gulingkan dalam tepung roti.
3. Goreng sampai kuning kecoklatan dengan api sedang.
4. Untuk + / - 30-40 pcs

SAMBAL GORENG HATI KENTANG

Bahan:

• 250 gr hati sapi, potong dadu.
• 250 gr kentang potong dadu, goreng.
• 50 gr kapri
• 5 bh cabai merah besar, haluskan
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 8 siung bawang merah, iris tipis
• 2 bh cabai merah besar, buang biji, iris halus
• 1 ruas lengkuas, pukul
• 2 lbr daun salam
• 1 btg serai
• 1 sdt garam
• 200 ml santan

Cara Membuat:

1. Tumis bawang merah iris hingga layu, masukkan cabai halus dan bawang putih halus, tumis terus hingga wangi. Masukkan daun salam, serai dan lengkuas. Aduk rata.
2. Masukkan hati sapi, aduk dan masak terus hingga hati berubah warna dan matang. Tuangi santan, biarkan mendidih.
3. Masukkan kentang dan cabai iris, aduk rata, taburkan kapri, aduk kemudian angkat.

Tips:
Dalam keadaan masak jumlah banyak, hati sapi bisa direbus terlebih dahulu bersama garam, daun salam dan daun jeruk purut.

BALADO IKAN TERI CABAI HIJAU

Bahan Bahan :

• 500 gr ikan bilis kering
• minyak untuk menggoreng

Sambal hijau:

• 500 ml air
• 10 bh cabai hijau besar
• 10 btr bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 sdm minyak, untuk menumis
• 1 sdt garam
• 2 sdt air lemon

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, goreng ikan bilis sampai kering. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
2. Sambal hijau: Rebus air sampai mendidih, masukkan cabai hijau, bawang merah, dan bawang putih, masak sampai cabai layu. Tiriskan dan cabai ditumbuk kasar.
3. Panaskan minyak, tumis cabai tumbuk sampai harum dan matang.
4. Tambahkan garam dan air lemon, aduk rata. Masukkan ikan bilis goreng, aduk rata. Sajikan selagi hangat.

Untuk 8 Porsi

SAMBAL GORENG TELUR DADAR

Bahan - Bahan :

• 3 btr telur ayam
• 1 sdt gula merah
• 1 sdt garam
• 4 bh cabai hijau, potong-potong
• 1 papan petai, ambil isinya
• 1 sdt asam jawa, larutkan dengan 2 sdm air
• minyak untuk menggoreng

Haluskan:

• 4 bh cabai merah
• 6 bh bawang merah

Cara membuat:

1. Kocok telur hingga berbusa. Buat dadar pada wajan cekung hingga mengembang. Setelah matang, angkat, dinginkan lalu potong-potong kotak.
2. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan air asam, gula merah, dan garam sambil diaduk.
3. Masukkan potongan telur dadar, aduk rata. Tambahkan irisan cabai hijau dan petai, aduk hingga layu.
4. Angkat, hidangkan dengan taburan bawang goreng.

Untuk 4 orang

SAMBAL GORENG DAGING

Bahan:

• 500 gr daging cincang
• 150 gr petai
• 250 gr kentang
• 500 gr santan kental
• Kecap manis secukupnya

Bumbu halus:

• 60 gr bawang merah
• 50 gr bawang putih
• 250 gr cabe merah besar
• 100 gr lengkuas
• 50 gr kemiri
• 2 gr cengkeh
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Potong kentang berbentuk kotak-kotak kecil, lalu goreng hingga matang.
2. Belah petai menjadi dua, goreng sebentar, sisihkan.
3. Haluskan bumbu dasar, lalu tumis dengan api kecil hingga kecoklatan dan harum. Masukkan daging ke dalamnya, dan masak sampai mengeluarkan minyak dan matang.
4. Masak dengan api kecil hingga daging mengering, lalu tambahkan santan ke dalamnya. Jika daging masih terlalu keras, tambahkan sedikit air, lalu masak kembali sampai kering.
5. Setelah daging empuk dan kering, masukkan kecap manis ke dalamnya, aduk rata, tambahkan irisan cabe merah besar, kentang dan petai yang sudah digoreng. Aduk rata sampai tercampur sempurna dan matang. Sajikan.

WINGKO BABAT

Bahan - bahan :

• 200 gr tepung ketan
• 50 gr tepung kanji
• 350 gr gula pasir
• 250 gr kelapa muda parut
• 1/2 sdm garam
• 50 gr margarine, cairkan
• 250 cc santan kental
• 1 btr telur, kocok lepas

Olesan:

• 1 kuning telur

Cara membuat:

1. Alasi loyang 24x24 cm dengan alumunium foil, olesi margarine.
2. Campur tepung ketan, tepung kanji, gula pasir, kelapa dan garam.
3. Campur santan, margarine dan telur, tuangkan dalam adonan tepung.
4. Aduk rata, tuang dalam loyang.
5. Bakar dengan suhu 180C selama 30-45 menit.
6. Olesi permukaannya dengan kuning telur, kemudian bakar kembali 5-10 menit sampai kecoklatan. Bila menginginkan efek lebih kecoklatan di dua permukaan (atas dan bawah), bakar sesaat dengan api atas.

DADAR GULUNG

Bahan kulit:

• 150 gram tepung terigu serbaguna
• 25 ml air suji (dari 15 lembar daun suji dan 1 lembar daun pandan)
• 2 butir telur, kocok lepas
• 300 ml santan dari 1/4 butir kelapa
• 1/4 sdt garam

Bahan isi:

• 200 gram kelapa parut
• 1 lembar daun pandan, diikat
• 1/4 sdt garam
• 75 gram gula merah, disisir halus
• 100 ml air

Cara membuat:

1. Kulit: aduk rata bahan kulit. Buat dadar tipis-tipis di wajan dadar kecil.
2. Isi: rebus air, daun pandan, garam dan gula merah sampai gula larut. Tambahkan kelapa parut. Masak sambil diaduk sampai meresap.
3. Ambil selembar kulit. Beri isi. Lipat dan gulung.
4. Hidangkan atau kirimkan ke sekeliling anda

Sumber : Tabloid Saji

SAMBAL TERI TEMPE BAKAR

Bahan - Bahan  :

• 500 ml minyak sayur
• 10 butir bawang merah, iris tipis
• 5 siung bawang putih, iris tipis
• 150 gram teri jengki tawar kering, bersihkan
• 100 ml santan dari 1/2 butir kelapa kupas parut
• 50 ml air asam jawa
• 5 buah cabai merah, buang bijinya dan iris serong tipis
• 10 buah (300 gr) tempe segitiga (biasa dijual dengan bungkus daun atau bisa diganti dengan tempe kotak biasa dan dipotong segitiga), belah dua dan dibakar sambil ditekan tekan hingga agak memar.

Bumbu  :

• 7 buah cabai rawit merah
• 3 siung bawang putih
• 3 cm lengkuas muda
• 1 batang serai, ambil bagian putih iris tipis
• 2 sdm gula merah sisir
• 1 sdt garam

Pelengkap :

• 200 gr taoge, bersihkan, cuci bersih dengan air matang

Cara Membuat :

1. Panaskan minyak, goreng secara terpisah bawang merah, bawang putih dan teri. Angkat tiriskan
2. Panaskan kembali 3 sdm minya sisa menggoreng, tumis bumbu halus hingga harum
3. Tuang santan dan air asam, aduk rata hingga bumbu kental
4. Masukkan cabai merah, teri, bawang merah, bawang putih dan tempe bakar, aduk rata
5. masak hingga matang, sajikan hangat dengan pelengkap

untuk 6 porsi, kalori 165/porsi

KERING KENTANG

Bahan - Bahan :

• 1 kg kentang tes (timbang udah dikupas)
• 250 gr kacang tanah kupas
• ½ butir jeruk nipis, ambil airnya >> gue kadang2 sampe ¾ butir
• 150 ml santan yang rada kental >>kental banget juga bole, pokoke jangan santan encer
• 100 gr gula pasir
• 2 sdt garam ato secukupnya
• 4 lembar daun salam
• 4 sdm minyak sayur

Bumbu halus:

• 3 buah cabe merah
• 5 siung bawang putih
• 4 cm lengkuas
• ¼ sdt terasi (optional)

Cara Membuat :

1. Kentang: potong2, iris tipis (pake serutan), cuci 3-4 kali sampe gak keruh lagi, lalu rendam air dingin. Goreng dalam minyak banyak sampe kering kuning keemasan, tiriskan dan angin2kan sampe dingin, masukin toples.
2. Kacang tanah: goreng matang, tiriskan, angin2 sampe dingin, masukin toples.
3. Campur kentang dan kacang goreng, aduk merata, sisihkan.
4. Panasin minyak, tumis bumbu halus dan daun salam sampe wangi dan mulei pekat.
5. Tuangi santan, tambahkan gula, garam dan air jeruk.
6. Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk hingga kental (JANGAN SAMPE BERAMBUT).
7. Matikan api, masukin campuran kentang kacang sekaligus sambil diaduk2 dengan cepat (pake sendok kayu dan spatula) hingga bumbu merata.
8. Tebarkan di nampan plastik, angin2kan hingga dingin, simpen di toples.

Tips:

• Penggunaan santan membuat kering kentang lebih gurih, renyah, lembut dan gak mudah mengkristal.
• Pemasakan bumbu gula jangan sampe berambut, akan mengakibatkan mudah berkristal dan keras saat disimpan.
• Biasanya kering kentang pake air asam. Aku lebih suka pake air jeruk, nurut aku menambah efek warna yang cantik. Kalo pake air asam warnanya jadi gelap dan rada suram, selain itu juga gampang basah gak awet renyah.
• Sebisa mungkin buat kripik kentang tanpa “usaha2” untuk merenyahkan seperti merendam air garam ato dengan kapur sirih. Kripik kentang yang digoreng langsung ini efek renyahnya lembut di mulut sementara kalo direndam air garam mopun air kapur hasilnya renyah yang keras dan tajam/menusuk di mulut.

Ini tips biar kentang bisa renyah (diambil dari dapur mba Ine Sena yang aslinya dari bunda Estherlita):

• Kupas kentangnya cuci bersih.
• Potong memanjang, kalau tengahnya besar sayat tengahnya agar ketika di iris tipis besarannya kurleb sama.
• Iris dengan mesin atau serutan kentang.
• Yang manual : Banyak dijual mulai dari yang murah meriah dari kayu sampai yang dijualdi innovation TV. yang mesin ya biasanya attchmentnya FP.
• Kentang yang sudah diiris rendam air dan setelah semua terpotong, cuci bersih.
• Hingga airnya bening, lalu tiriskan.
• Taruh dalam wadah yang besar.
• Siram air mendidih sampai terendam.
• Aduk2 rata agar semua kentang rata kena air panas.
• Tambahkan air mendidih lagi sampai terendam dan biarkan dingin.
• Tiriskan sebagian secukupnya wajannya
• Masukkan dalam minyak anget, jangan panas ntar meluap.
• Aduk rata agar gak ada yang nempel didasar wajan. sesekali diaduk
• Mulai kering sering2 diaduk, biar rata kuningnya.
• Nah udah kering angkat.
• Didarat lebih kuning hasilnya.
• Dinginkan dan masukkan dalam wadah kedap uadara, tahan berbulan bulan.
• Kalau mau dibumbu, ya tinggal diberi bumbu apa ajah yang disuka.

BOTHOK NANGKA MUDA

Bahan :

• 1/2 butir (200g) kelapa sedang tuanya, parut memanjang
• 100 g ikan teri nasi segar, cuci bersih
• 200 g nangka muda, potong dadu 2cm, rebus matang
• 7 buah cabai hijau iris serong tipis
• 10 buah cabai rawit merah, porong dua
• 5 buah belimbing wuluh, potong melintang 1/2 cm
• 9 lembar daun pisang ukuran 20×20 cm, untuk bungkusan
• 4 lembar daun salam, potong-potong
• lidi untuk menyemat

Haluskan :

• 7 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 cm lengkuas
• 50 g gula merah, sisir
• 1 1/2 sdt garam

Cara Membuat  :

1. campur kelapa parut, ikan teri basah, nangka muda, cabai hijau, cabai rawit, bumbu halus dan belimbing wuluh. Aduk rata
2. taruh 2 sdm adonan botok pada setiap lembar daun pisang, beri potongan daun salam
3. bungkus berbentuk tum, semat dengan lidi
4. kukus dalam dandang panas selama 30 menit hingga matang.

Untuk : 9 bungkus

BOLU KUKUS GULA MERAH

Bahan:

• Telur ayam 2 butir
• Gula pasir 100 gram
• Soda kue 1 sendok teh
• Baking powder 1/2 sendok teh
• Gula palem 400 gram, rebus dengan 400 ml air hingga gula larut, angkat dan saring
• Tepung terigu protein sedang 500 gram
• Minyak sayur/jagung 250 ml

Isi:

• Nangka kupas 5 mata, potong dadu kecil

Cara Membuat:

1. Kocok telur bersama gula pasir, soda kue dan baking powder hingga lembut dan mengembang.
2. Masukkan satu persatu, sirup gula merah, lalu tepung terigu dan minyak goreng, sambil diaduk hingga adonan tercampur rata.
3. Tuang sedikit adonan dalam cup kertas yang telah dialasi cetakan bolu kukus, lalu tambahkan nangka dan tuang kembali sisa adonan hingga agak penuh.
4. Kukus dalam kukusan yg telah bergolak airnya, kukus selama 25 – 30 menit hingga kue merekah dan matang, angkat. (selama pengkukusan, jangan dibuka-buka).
5. Sajikan.

Hasil Jadi 25 Buah

GETHUK PISANG KHAS KEDIRI

Bahan yang dibutuhkan:

• Pisang raja nangka sebanyak 5 sisir (10 kg), cuci bersih.
• Gula pasir sebanyak 425 gram.
• Garam secukupnya.
• Daun pisang, sesuai kebutuhan.

Cara Membuat :

1. Kukus pisang hingga matang, angkat dan kupas.
2. Campur pisang, gula pasir dan garam.
3. Padatkan adonan, biarkan uap panasnya menghilang.
4.  Bungkus dengan daun pisang menyerupai lontong dan semat ujungnya dengan lidi.
5. Hasilnya bisa mencapai 35 bungkus, tergantung takaran kita dalam membuat lontonngnya.

Tips :

• Gunakan pisang yang tua, namun masih keras agar hasil getuk tidak lembek.
• Saat menumbuk, sebaiknya pisang masih dalam keadaan panas agar cepat halus.
• Bila menginginkan warna yang lebih cerah, bisa ditambahkan pewarna makanan.
• Karena kelezatannya, getuk pisang kediri kerap dijadikan buah tangan karena layak dijadikan oleh-oleh. Sayangnya, ada pihak-pihak atau ijinkanlah menyebut oknum-oknum yang kurang bertanggung jawab memalsukannya. Getuk pisang kediri yang palsu akan berbeda dalam penampilan fisik maupun rasanya. Bila tak ingin mendapatkan getuk pisang yang palsu, silahkah saja mempraktekkan resep di atas!

KUE LAPIS BERAS

Bahan - Bahan :

• 275 gram tepung beras
• 75 gram tepung sagu
• 300 gram gula pasir
• 950 ml santan dari 2 butir kelapa
• 1/2 sendok teh garam
• 3 lembar daun pandan, potong 5 cm
• pewarna sesuai selera
• minyak goreng untuk olesan

Cara Membuat  :

1. Didihkan santan, garam, dan daun pandan, biarkan menjadi hangat. Campur tepung beras, tepung sagu, tuangi santan hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga gula larut dan santan tercampur rata.
2. Bagi adonan menjadi 3 bagian untuk 3 warna. Siapkan loyang 20 x 20 cm, olesi dengan minyak, panaskan dalam panci kukus.
3. Tuang kurang lebih 50 ml adonan warna pertama, kukus 5 menit hingga mengeras. Tumpangi dengan adonan warna lain, berselang-seling setiap kali adonan sebelumnya mengeras-hingga adonan habis.
4. Kukus hingga matang kurang lebih 30 menit. Potong-p0tong, sajikan.

PUDING SANTAN

Bahan - Bahan :

• 300 gr kelapa muda, serut panjang tipis
• 500 ml santan (kelapa parut peras dengan air kelapa muda)
• 1 bks agar-agar bubuk putih
• 150 gr gula pasir
• 1 lbr daun pandan
• 2 tetes pewarna merah
• 2 sdt tepung beras

Vla:

• 200 ml santan kental
• 1 kuning telur
• 2 sdm gula pasir
• 1/8 sdt garam
• 1 lbr daun pandan
• 1 sdm tepung maizena, larutkan

Cara Membuat :

1. Rebus santan bersama agar-agar, gula pasir, daun pandan dan pewarna, masak hingga mendidih, angkat.
2. Tuang 1/3 tinggi cetakan puding bentuk segitiga yang telah dibasahi air, bekukan, susun kelapa muda. Tuang kembali 1/3 bagian rebusan agar-agar, bekukan, taruh kembali kelapa muda, tuang sisa adonan, bekukan.
3. Vla: rebus santan bersama gula pasir, garam dan daun pandan hingga mendidih sambil diaduk-aduk, masukkan tepung maizena dan kuning telur, aduk, rebus hingga meletup-letup, angkat.
4. Sajikan puding dengan vla.

Untuk 12 potong

PUDING KACANG HIJAU

Bahan - bahan :

• 250 gr Kacang hijau, rendam semalam dan kukus hingga empuk
• 1000 cc santan kental
• 250 gr gula pasir
• 150 cc putih telur
• 2 bungkus agar putih
• pewarna makanan coklat
• garam secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus semua baha kecuali kacang hijau hingga mendidih
2. Kocok putih telur hingga mengental
3. Masukkan bahan yang telah direbus kedalam kocokan putih telur
4. Masukkan kacang hijau
5. Siapkan cetakan kemudian basahi dengan air hingga merata
6. Ambil sebagian adonan putih dan masukkan ke loyang sebagai bahan dasar
7. Masukkan sebagian adonan coklat baru sisa adonan putih
8. Terakhir masukkan adonan coklat diatasnya.
9. Dinginkan dalam kulkas
10. Sajikan setelah mengeras.

KUE CENIL

Bahan - bahan :

• 275 gram tepung sagu
• 100 ml air mendidih
• pewarna sesuai selera
• 100 gram gula pasir untuk ditaburkan

Bahan Urap Kelapa :

• 1/3 butir kelapa diparut kasar
• 1/4 sendok teh garam

Cara Membuat Kue Cenil :

1. Cairkan 1 sendok makan tepung sagu dengan 2 sendok makan air dingin, tuang dan aduk dengan 100 ml air mendidih sampai kental, dinginkan. masukkan sisa tepung sagu sambil diaduk-aduk hingga adonan dapat dibentuk. Bagi adonan sesuai warna yang dipilih, bentuk bulat panjang, diameter 1 cm, panjang 3 – 4 cm.
2. Didihkan air yang banyak, masukkan adonan sedikit demi sedikit. Setelah mengapung dan matang, angkat, tiriskan. Gulingkan dalam urap kelapa, sajikan dengan taburan gula pasir.
3. Urap kelapa : campur kelapa parut dan garam, kukus kurang lebih 5 menit supaya tahan lama.

GETHUK LINDRI

Bahan - bahan :

• 1 kg singkong, kupas
• 200 gram gula pasir
• 1/2 sendok teh vanili
• 100 ml air
• pewarna sesuai selera

Bahan Urap Kelapa  :

• 1/3 butir kelapa diparut kasar
• 1/4 sendok teh garam

Cara Membuat :

1. Didihkan gula, air, dan vanili sampai kental, angkat, dinginkan, sisihkan.
2. Kukus singkong sampai matang dan lunak, tumbuk selagi pans sambil dituangi cairan gula dan pewarna sampai halus dan tercampur rata.
3. Giling adonan dan potong sesuai selera. Hidangkan dengan urap kelapa.
4. Urap kelapa : campur kelapa parut dan garam, kukus kurang lebih 5 menit supaya tahan lama.

KUE PISANG

Bahan - Bahan :

• 150 gram tepung beras
• 100 gram gula pasir
• 700cc santan dari 1 butir kelapa
• ½ sdt garam
• 1 lembar daun pandan
• 75 gram tepung hunkwee
• 2 buah pisang dipotong-potong
• Daun pisang untuk membungkus

Cara membuat:

1. Campur tepung beras, gula pasir, santan, garam dan daun pandan. Masak dan aduk terus sampau adonan menjadi kental. Angkat dari api, biarkan sampai hangat.
2. Masukkan tepung hunkwee sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
3. Ambil daun pisang, taruh 2 sdm adonan, isi tengahnya dengan potongan pisang. Bungkus, dan kukus sampai 30 menit sampai matang.

ROTI LAPIS WAFER STROWBERRY

Bahan:

12 lbr roti tawar kupas.
450 gr strawberry, potong setebal 1 cm.
100 gr gula halus
250 gram wafer strawberry
500 ml susu cair
100 gr keju cheddar parut

Cara membuat:

1. Oles pinggiran tahan panas ukuran 24 x 24 cm dengan margarine
2. Bagi semua bahan menjadi 3 bagian kecuali keju parut
3. Tata bagian 1 dengan urutan roti tawar pada dasar pinggan, potongan strawberry lalu taburi dengan gula halus, tutp dengan wafer dan tuang susu cair
4. Oven selama 10 menit. Angkat. Selanjutnya susun bagian ke 2 dengan urutan sama seperti diatas.
5. Oven 10 menit. Angkat. masukkan sisa bahan dengan susunan yang sama
6. Terakhir taburkan keju parut dan oven lagi 10 menit hingga matang.

AYAM HAINAN

Bahan:

4 buah (80 gr) paha ayam
2 cm jahe, haluskan
2 buah daun bawang, iris-iris
2 sdm minyak wijen
3 sdm kecap ikan
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
1 liter air untuk merebus
Bahan Nasi:

700 gram beras
2 cm jahe, haluskan
4 siung bawang putih, haluskan
500 ml kaldu ayam
2 sdm kecap ikan
2 sdm minyak wijen
1 sdt garam

Cara membuat:

1. Tusuk-tusuk daging ayam dengan garpu atau ujung pisau yang lancip
2. Lumuri ayam dengan kecap ikan dan jahe yang sudah dihaluskan. Diamkan selama 30 menit.
3. Rebus ayam dalam air mendidih. Tambahkan kecap ikan, merica dan garam. Masa dengan api kecil hingga empuk.
4. Tambahkan daun bawang. angkat. celup ayam dalam air es, angkat, tiriskan. Olesi ayam dengan kecap iklan dan minyak wijen.
5. Nasi: Panaskan minyak, tumis jahe dan bawang putih hingga harum. Masukka beras, aduk rata.
6. Tambahkan kaldu ayam, kecap ikan, minyak wijen dan garam
7. Masak dengan api kecil hingga menjadi adonan
8. Kukus adonan sampai matang. Angkat. Sajikan nasi dengan ayam hainan

JUS LIDAH BUAYA ( ALOE VERA )

Bahan

• 100 gr daging lidah buaya
• 2 sdm madu
• 1/2 bh jeruk nipis
• 150 ml aiR
• es batu secukupnya (untuk yang sehat)

CARA MEMBUAT :

1. Blender semua bahan menjadi satu kecuali es batu, proses hingga semua bahan tercampur rata.
2. siapkan gelas saji, tata es batu ke dalam gelas dan tuangkan juice lidah buasya. sajikan

catatan :

Lidah buaya dikenal sebagai sahabat kaum wanita. Selain digunakan untuk perawatan tubuh, tumbuhan memiliki nama Aloe barbadensis Milleer juga baik untuk menyembuhkan lika dan memar. Buah serba guna ini memberikan banyak manfaat jika dikonsumsi rutin. Secara alami, lidah buaya mengandung vitamin, mineral, dan asam amino.  Inilah beberapa manfaat dari 'ramuan ajaib' jus lidah buaya yang bisa dirasakan jika rajin meminumnya

1.   Membantu pencernaan

      Minum jus lidah buaya memungkinkan tubuh untuk membersihkan sistem pencernaan. Baik sekali

       untuk mendorong perut jika anda mengalami sembelit. Jika anda sedang diare, jus lidah buaya juga

       berkhasiat untuk mengurangi 'rasa ingin ke belakang

2.  Meningkatkan Energi

     Diet dengan jus lidah buaya dapat meningkatkan energi dan membantu menjaga berat badan yang sehat.

3.  Membangun Kekebalan
     Jus lidah buaya baik sekali dikonsumsi bagi mereka yang sering sakit dan mengalami gangguan
      kekebalan kronis. Polisakarida dalam jus lidah buaya dapat merangsang makrofag sel darah putih
      untuk melawan virus.

4. Menetralkan racun

      Tanpa disadari tubuh kita hampir setiap hari diracuni dengan polusi dan makanan cepat saji. Minum jus
       lidah buaya baik untuk 'membersihkan' racun-racun tersebut. Jus lidah buaya menyediakan koktail
       yang kaya vitamin dan mineral untuk membantu tubuh kita menghadapi ketegangan setiap hari.

5.  Mengurangi peradangan

      Jus lidah buaya dapat meningkatkan kelenturan sendi dan membantu dalam regenerasi sel-sel tubuh.   
     Buah ini berkhasiat memperkuat otot-otot sendi, sehingga dapat mengurangi nyeri dan peradangan
     pada sendi akibat usia.

BOLU KUKUS

Bahan:

• 400 g tepung terigu protein sedang/cap segitiga biru
• 4 butir telur (pilih ukuran sedang)
• 300 g gula pasir
• 400 ml sprite/air soda
• 1 sdm cokelat bubuk
• 1 sdt pasta cokelat/ 1/2 sdt pewarna cokelat
• ¼ sdt pewarna cokelat/pasta cokelat
• 2 sdt cake emulsifier/ovalet
• 1 ½ sdt baking powder double acting atau 2 sdt baking powder
• ½ sdt garam halus
• Paper cup/kertas minyak untuk alas cetakan

Cara Membuat:

1. Campur baking bowder double acting dengan tepung terigu. Aduk rata, ayak, sisihkan.
2. Kocok telur, gula pasir dan garam menggunakan mixer hingga mengembang kaku ( kaku = jika adonan diambil dengan sendok, sendok dibalik adonan tidak jatuh). Masukkan cake emulsifier, kocok lagi hingga adonan benar-benar lembut dan kental.
3. Masukkan sedikit demi sedikit tepung terigu dan air soda/sprite, secara bergantian ke dalam adonan telur sambil terus dimixer kecepatan sedang (gigi 2) hingga tercampur rata.
4. Ambil tiga sendok sayur adonan, tambahkan pewarna cokelat/pasta cokelat dan cokelat bubuk, aduk rata. Sisihkan.
5. Siapkan cetakan bolu kukus yang telah dialas paper cup/kertas minyak. Tuang adonan putih ke dalam cetakan bolu kukus hingga hampir penuh. Masukkan setengah sendok makan adonan cokelat di atasnya. Lakukan hingga adonan habis.
6. Kukus dengan api besar selama 20 menit atau hingga kue matang dan merekah di bagian atasnya. Angkat, dinginkan.
7. Atur kue di dalam piring saji. Hidangkan.

Untuk 25 Buah

Tip:

• Alas tutup kukusan dengan serbet agar uap air tidak menete ke permuakan adonan dan menyebabkan permukaan adonan berair.
• Pastikan kukusan telah benar-benar panas ketika adonan dimasukkan ke alam kukusan. Gunakan api besar agar kue merekah bagian permukaannya
• Jangan membuka kukusan sebelum 10 menit adonan dikukus. Membuka kukusan akan menyebabkan adonan yangs edang mengembang mennadi kempes dan tidak pecah permukaannya.
• Untuk menambah aroma, campur 1/2 sdt vanila bubuk dalam tepung terigu.

ROTI POLO

Bahan:

• 500 g tepung terigu protein tinggi/hard wheat/cap cakra kembar
• 100 g gula pasir
• 10 g ragi instan
• 4 butir kuning telur
• 100 g mentega
• 150 ml air
• 2 sdm susu bubuk
• 1 sdm bread improver/baker bonus/unipan
• 1 sdt garam halus
• Isi, uleni hingga tercampur rata:
• 50 g tepung custard
• 2 sdm creamer
• 60 g gula halus
• 50 g mentega
• 3 sdt bubuk kopi instan
• 1 sdm pasta moka

Topping:

• 150 g mentega
• 1 butir telur
• 100 g gula halus
• 100 g tepung terigu rendah protein/cap kunci
• ½ sdt garam halus
• 1 sdt vanila pasta

Cara Membuat:

1. Campur tepung terigu dengan gula pasir, ragi instan, susu bubuk, bread imrpover dan garam. Aduk rata.
2. Masukkan kuning telur, aduk rata. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis. Tambahkan mentega, uleni kembali hingga adonan benar-benar kalis.
3. Bulatkan adonan, tutup dengan serbet bersih. Diamkan selama 1 jam agar adonan mengembang dua kali lipat dari besar semula.
4. Kempeskan adonan, potong menjadi 60 g. Isi dengan 1 sendok makan bahan isi, bulatkan kembali. Atur adonan yang telah dibentuk di atas loyang beroles margarin.
5. Topping: Campur semua bahan topping, mixer selama 4 menit.
6. Masukkan topping ke dalam piping bag/kantung plastik segi tiga. Lubangi bagian ujungnya. Semprotkan secara memutar sehingga seluruh permukaan adonan tertutupi dengan bahan topping. Diamkan kembali selama 15 menit.
7. Panggang di dalam oven bertemperatur 200 derajat celcius semala 25 menit atau hingga roti matang. Angkat. Atur di dalam piring saji. Hidangkan.

Untuk 20 buah.

Tip: Isi bisa diganti dengan rogout ayam, kumbu kacang hijau, selai sarikaya, cokelat atau keju

KUE CUBIT

Bahan :

• 100 gr gula pasir
• 150 gr terigu
• 2 butir telur
• 100 ml susu cair plain (misalnya susu Ultra)
• 1 sdt baking powder
• sedikit essens vanila
• meises, keju, kismis, dll sebagai taburan

Cara membuat :

1. Campur dalam 1 wadah gula pasir, terigu, telur, baking powder dan vanila. Aduk rata dengan whisker atau kalau gak ada bisa pakai sendok kayu.
2. Masukkan susu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan licin dan bercampur rata.
3. Diamkan 10 - 15 menit.
4. Adonan siap di panggang di atas cetakan kue cubit. Masak dengan api kecil dan tutup cetakan supaya uap panasnya tidak kemana-mana. Taburan bisa diberikan saat kue setengah matang atau saat adonan baru dituang ke dalam cetakan. Semuanya suka-suka.

PUDING NATA DE COCO

Bahan:

• 10 g bubuk agar putih
• 300 ml susu tawar cair
• 300 ml air
• 100 g nata de coco
• 50 g kismis
• 60 g gula pasir
• 3 sdm cokelat bubuk
• ¼ sdt garam halus

Cara Membuat:

1. Larutkan bubuk agar dengan air, gula pasir, dan garam halus. Aduk rata.
2. Rebus adonan agar sambil diaduk-aduk hingga mendidih. Tuang susu tawar cair. Didihkan kembali. Angkat.
3. Masukkan potongan nata de coco dan kismis ke dalam gelas saji/cetakkan puding. Tuang adonan puding hingga separuh dari tinggi cetakkan. Dinginkan hinga mengeras.
4. Tambahkan cokelat bubuk yang telah dilarutkan dengan dengan sedikit air, didihkan kembali. 4. Tuang adonan agar cokelat ke atas adonan putih, dinginkan hingga mengeras.
5. Keluarkan puding dari cetakan, atur di dalam piring saji. Hidangkan.

Untuk 8 Porsi

Tip: Susu tawar cair bisa diganti dengan santan cair, susu kedelai atau susu bubuk yang dilarutkan dengan air.

CAKALANG PAMPIS

Bahan :

• 1 ekor ikan cakalang (tongkol)
• 5 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 ruas jahe
• 15 buah cabe rawit
• 5 buah cabe merah
• Minyak goreng, secukupnya untuk menumis
• Garam secukupnya
• Sereh secukupnya
• Daun bawang secukupnya

Cara membuatnya :

1. Ikan cakalang dibersihkan, dikukus lalu dibersihkan dari tulang-tulangnya, lalu ikannya disuwir-suwir.
2. Bawang merah, bawang putih, jahe, cabe rawit, cabe merah semuanya dihaluskan.
3. Sereh dimemarkan, daun bawang diiris tipis-tipis.
4. Bumbu yang telah dihaluskan ditumis hingga harum, lalu tambahkan sereh, daun bawang.
5. Setelah bumbunya agak matang, tambahkan ikan cakalang yang sudah disuwir, aduk hingga rata dan masak hingga kering. Angkat. Sajikan dengan nasi hangat.

AMPAS TERIGU

Bahan:

• 500gr terigu protein tinggi
• 140gr gula merah, diiris kasar
• 1 bks ragi instan
• 1 btr kelapa, parut kasar
• 200ml air
• 50 gr margarin
• 1/2 sdt garam

Cara membuat:

1. Rebus irisan gula merah, garam dan air, hingga gula larut (akan menjadi kurleb 250ml air gula). Dinginkan.
2. Campur terigu dan ragi instan. Tambahkan air gula sedikit sedikit, uleni.
3. Tambahkan parutan kelapa, uleni lagi.
4. Tambahkan margarin, sambil terus diuleni sampai kalis.
5. Bulatkan adonan dan diamkan selama kurleb 1 jam.
6. Kempiskan adonan dan bentuk bulat2. Letakkan dalam loyang yg sudah dioles mentega.
7. Diamkan lagi sekitar 15 menit, lalu panggang dalam oven.
8. Setelah matang sempurna, keluarkan dari oven lalu oleskan margarin di permukaan roti.
9. Hidangkan hangat2 sebagai teman ngeteh/ngopi di pagi atau sore hari... mantappss...;)

Tips:
Sebaiknya gunakan gula merah yg warnanya nyaris hitam u/ mendapat warna roti yang bagus..
Air gula bisa dibuat bbrp hari sblmnya.
Kelapa diparut kasar, kalo ada sisa parutan kecil, masukkan dalam adonan, supaya berasa chunky chunky (istilah yg bener, apa sih??) gitu...
HARUS menggunakan gula merah asli dan JANGAN menggunakan gula merah buatan (gula diet), karena adonan roti tidak akan jadi...

PUDING ROTI KEJU

Bahan :

• 2 lembar roti tawar dicacah kasar
• 75 ml susu tawar
• 1 butir telur
• 2 sdt gula pasir/gula palem
• 2 sdt kacang tanah yang telah disangrai
• 50 gr keju cheddar,potong dadu kecil
• meises secukupnya

Cara memasak:

1. Kocok telur dengan susu
2. Campur roti dengan gula pasir, keju, kacang
3. Tuangkan susu dan telur
4. Taburi dengan meises diatasnya
5. Kukus selama 15-20 menit hingga matang
6. Angkat dan sajikan

KOLAK BIJI SALAK

Bahan :

• 600 g ubi jalar kuning, kupas, kukus, haluskan
• 100 g tepung kanji
• 1 sdt garam halus
• ½ sdt bubuk vanili
• 2 tetes pewarna makanan warna kuning

Kuah:

• 100 g gula merah, iris halus
• 100 g gula pasir
• 1500 ml air
• 1 lembar daun pandan, potong-potong
• ½ sdt garam halus
• 2 sdm tepung kanji
• 3 cm kayu manis

Pelengkap:
200 ml santan kental, rebus hingga mendidih

Cara Membuat:

1. Biji Salak: Campur ubi jalar yang telah dihaluskan dengan tepung kanji, vanili, pewarna makanan dan garam, aduk rata. Ambil satu sendok teh adonan, bentul menjadi bulatan-bulatan. Panaskan air, rebus biji salak hingga matang dan terapung. Angkat. Masukkan dalam air dingin matang, tiriskan.
2. Kuah: Didihkan air, masukkan gula pasir, gula merah, kayu manis, potonga daun pandan, larutan tepung kanji dan garam, aduk rata. Masak sambil diaduk-aduk hingga mendidih dan matang. Sesaat sebelum diangkat, masukkan biji salak, aduk rata. Angkat.
3. Penyajian: Tuang kuah biji salak beserta isinya ke dalam mangkuk saji. Sajikan hangat dengan disertai rebusan santan kental sebagai pelengkap.

Untuk 6 Porsi

Tips: Untuk variasi isi, biji salak bisa ditambahkan potongan kolang-kaling, nangka atau durian. Agar tidak cepat basi, sajikan santan kental pelengkap penyajian di tempat terpisah.

GADO - GADO

Bahan:
100 g mi kuning, rebus, tiriskan
100 g daun selada, potong-potong
2 buah telur rebus, potong-potong
100 g kentang rebus, potong-potong
60 g kacang tanah, rebus, potong-potong
60 g kol, rebus, potong-potong

Pelengkap:
100 g kerupuk udang, goreng
1 sdm bawang merah goreng

Saus Kacang:
200 g kacang tanah, goreng, haluskan
300 ml santan
4 buah cabe rawit merah, haluskan
3 buah cabe merah, haluskan
4 siung bawang merah, haluskan
3 siung bawang putih, haluskan
1 1/2 sdm irisan gula merah
2 lembar daun jeruk prut
½ sdm air asam jawa
1 sdt garam halus
2 sdm minyak goreng

Cara Membuat:

1. Saus Kacang: Panaskan minyak, tumis semua bumbu halus hingga harum. Masukkan daun jeruk, aduk rata. Tuang santan, gula jawa, kacang tanah yang telah dihaluskan, dan garam. Masak hingga mendidih dan kental. Angkat.
2. Siapkan piring saji, atur semua bahan gado-gado di atas piring. Sesaat sebelum disajikan, siram dengan saus kacang. Hidangkan dengan kerupuk udang dan bawang merah goreng sebagai pelengkap penyajian.

Untuk 4 Pori

Tip: Anda juga bisa mencampur saus kacang dengan semua bahan gado-gado, aduk rata dan hidangkan. Campur saus kacang dengan bahan gado-gado sesaat sebelaum dihidangkan agar gado-gado tidak berair. Sayuran bisa diganti sesuais elera, misalnya ditambahkan potongan timun dan tauge.

ES KOLAK SPESIAL

Bahan:

• 100 gram kacang hijau, rendam, rebus
• 100 gram kacang merah, rendam, rebus
• 100 gram kacang tanah, rendam empuk
• 1 buah ubi merah, potong dadu
• 2 gelas air
• 2 lembar daun pandan
• 150 gram gula pasir
• 1/2 sendok teh garam
• Es batu secukupnya
• 100 ml santan

Cara membuatnya:

1. Masak Ubi, air, pandan masak sampai empuk.
2. Masukkan gula dan garam. Masak lagi. Angkat. Biarkan dingin.
3. Siapkan mangkuk/gelas. Isi kacang hijau, kacang merah, kacang tanah, ubi merah, es batu, santan. Sajikan dingin.

CHOCOLATE TRUFFLE

Bahan:
250 g dark cooking chocolate/cokelat masak blok, potong-potong
250 g kurma, buang biji, potong-potong
60 g mentega/margarin
100 g kentang, kukus, haluskan
1 sdt pasta cokelat
1 sdm rum
2 sdm susu kental manis cokelat

Isi:
150 g kacang tanah/mete sangrai (panggang), cincang kasar
Taburan:
60 g myses cokelat

Cara Membuat:

1. Masukkan mentega, rum, kurma, susu kental manis cokelat dan pasta cokelat ke dalam tabung blender. Proses hingga lembut. Angkat sisihkan.
2. Tim potongan cokelat hingga meleleh. Angkat. Masukkan campuran kurma dan kentang yang telah dihaluskan ke dalam adonan cokelat tim, aduk rata.
3. Bentuk menggunakan dua buah sendok menjadi bentuk bulat pipih. Isi tengahnya dengan kacang cincang. Bulatkan.
4. Gulingkan ke atas myses cokelat hingga seluruh permukaan truffle terselimuti cokelat. Dinginkan di dalam kulkas hingga mengeras.
5. Atur di dalam piring saji. Hidangkan.

Untuk 10 buah

Tip: Agar lebih mudah membentuk, bentuk ketika adonan sudah agak dingin menggunakan ke dua belah telapak tangan.

CAKE MARMER

Bahan:
150 g tepung terigu protein sedang/cap segi tiga biru
150 g margarin/mentega
3 butir telur (putih dan kuningnya)
5 butir kuning telur
100 g gula pasir
1 sdt ovalet
1 sdt baking powder
½ sdt garam halus
½ sdm cokelat bubuk
½ sdt pasta cokelat

Cara Membuat:

1. Campur tepung terigu dengan baking powder, aduk rata/ayak, sisihkan.
2. Kocok mentega/margarin, gula pasir dan garam hingga lembut dan ringan.
3. Di tempat terpisah, kocok telur hingga mengembang, tambahkan ovalet, kocok kembali hingga adonan mengembang kaku.
4. Tuang kocokan telur ke dalam kocokan margarin, aduk rata. Tambahkan campuran tepung terigu. Aduk dengan mixer kecepatan sedang hingga tercampur rata.
5. Ambil 2 sendok sayur adonan, masukkan pasta cokelat dan cokelat bubuk aduk rata.
6. Siapkan loyang cake beroles margarin ukuran 22 x 10 x 8 cm. Tuang adonan cake, hingga separuh dari tinggi loyang cake, ratakan. Tuang adonan cokelat di bagian tengah adonan. Tutup atasnya dengan adonan putih hingga loyang hampir penuh. Ambil garpu, aduk secara memutar adonan cake, agar adonan cokelat di bagian tengah teraduk dan membentuk motif marmer.
7. Panggang adonan di dalam oven bertemperatur 180 derajat celcius selama 40 menit atau hingga cake matang. Angkat.
8. Keluarkan cake dari loyang cake, potong-potong. Atur di dalam piring saji. Hidangkan.

Untuk 12 Potong

Tip Jangan membuka oven 20 menit pertama karena bisa menyebabkan adonan cake turun dan kue menjadi bantat.

BOLU YOGHURT

Bahan :
- 200 gram mentega atau margarin
- 200 gram gula pasir castor
- 4 kuning telur
- 1 sdm parutan kulit jeruk lemon
- 80 ml air jeruk lemon
- 200 ml yoghurt
- 250 gram tepung terigu
- 2 sdt baking powder
- 1/2 sdt soda kue
- 4 putih telur kocok, hingga kaku.
Olesan :
- 125 gram gula bubuk
- 1 sdm air jeruk lemon
- 50 ml Yoghurt

Cara membuatnya :

1. Panaskan oven dengan temperatur 180 derajat celcius, siapkan loyang bentuk cincin ukuran 20 cm, olesi dengan margarin dan taburi tepung terigu, sisihkan.
2. Kocok mentega dan gula pasir hingga lembut, masukkan telur dan kocok kembali hingga rata.
3. Masukkan parutan kulit jeruk, air jeruk, lemon, yoghurt, dan tepung terigu, aduk rata, tambahkan baking powder dan soda kue aduk rata. masukkan putih telur kocok, aduk rata.
4. Tuangkan kedalam loyang dan panggang selama 30 menit hingga matang, angkat dan dinginkan.
5. Olesan: campur gula bubuk dengan air jeruk nipis dan yoghurt, aduk rata. oleskan kepermukaan kue dan diamkan hingga mengeras, potong-potong dan oleskan kepermukaan kue diamkan hingga mengeras, potong-potong dan sajikan.

FROZEN STRAWBERRY CHEESE CAKE

Bahan Alas:
100 g cookies vanila, hancurkan
2 sdm mentega

Campurkan semua bahan, aduk rata.
Tuangkan dalam cetakan. Padatkan.

Bahan Cake:
100 g cream chesse
100 g yogurt tawar
100 g gula halus
350 g whipping cream kocok
150 g yogurt strobei
3 sdt gelatin, larutkan dengan 100 ml air
50 ml saus stroberi
Pewarna merah secukupnya

Cara Membuat :

1. Kocok gula halus dan cream chesse hingga lembut. Tambahkan yogurt tawar. Aduk rata.
2. Masukkan whipping cream kocok, aduk rata.
3. Tambahkan gelatin, aduk hingga tercampur rata.
4. Bagi adonan menjadi 2 bagian. Satu bagian ditambahkan yogurt stroberi dan pewarna merah. Aduk hingga tercampur rata.
5. Tuang adonan stroberi dalam cetakan lalu tuang di atasnya dengan adonan berwarna putih. Simpan dalam freezer selama 1 hari.
6. Keluarkan dari dalam freezer. Potong sesuai selera.
7. Sajikan dengan saus stroberi.

BUBUR KACANG HIJAU

Bahan:
1000 ml air
600 ml santan kental
150 g gula pasir
150 g kacang hijau
1 sdm tepung beras
¼ sdt bubuk vanili
2 lembar daun pandan, simpulkan
1 sdt garam halus

Santan kanil:
500 ml santan kental
1 sdm tepung beras, larutkan dengan sedikit air
½ sdt garam halus

Cara Membuat:

1. Rebus kacang hijau dengan air hingga empuk, tambahkan santan, garam, daun pandan, vanili, gula pasir. Masak sambil diaduk-aduk hingga hingga matang dan tekstur bubur mengental. Angkat.
2. Santan Kanil: rebus santan dengan tepung beras dan garam halus. Masak sambil terus diaduk-aduk hingga mendidih dan kental. Angkat.
3. Penyelesaian: Tuang bubur kacang hijau di dalam mangkuk saji. Siram santan kanil di atasnya. Hidangkan.

Untuk 6 porsi

Tip: Jangan merebus kacang hijau bersamaan dengan garam karena kacang hijau akan susah menjadi empuk.

SAMBAL GORENG PRINTIL

Bahan:
300 g daging sapi cincang
300 ml santan
100 g kapri/buncis, bersihkan, potong serong
4 sdm minyak goreng
Bumbu:
7 buah cabe merah, haluskan
2 buah cabe merah, potong serong
8 butir bawang merah, iris halus
5 siung bawang putih, haluskan
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
1 sdt gula pasir
1 sdt garam halus

Cara Membuat:

1. Campur daging cincang dengan sedikit garam, aduk rata. Ambil sejumput adonan daging, bentuk menjadi bulatan-bulatan kecil.
2. Panaskan minyak, tumis bawang merahah, bawang putih, cabe merah, lengkuas dan daun salam hingga harum. Masukkan bola-bola daging, aduk hingga daging berubah warna.
3. Tuang santan, masak sambil diaduk-aduk hingga mendidih.
4. Masukkan kapri, garam, dan gula pasir. Masak hingga santan agak mengental, bumbu meresap dan semua bahan matang. Angkat.
5. Tuang ke dalam pinggan saji. Hidangkan hangat.

Untuk 6 Porsi

Tip: bola-bola daging bisa diganti dengan tahu, tempe, telur puyuh atau udang.

Property